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山形 1/1

ビールにぴったり秘伝豆

(記2015年2月1日) あっという間に2月になってしまった。早いなあ。 山形の秘伝豆が東急百貨店で売っていたので、買ってきた。 これウマいんだよなあ。 まあいわゆる青大豆ですが、甘みが強く、香り、大きさどれもが優れている“秘伝の味”という事から秘伝豆と名付けられたとのこと。 一晩水に浸して戻します。 倍ぐらいの大きさになります。これを10〜15分、塩ゆで。好みの固さ加減で火を止めればできあがり。もうこれだけ...

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