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羅臼町 1/1

お酒は三井の寿冬純米活性にごり酒「ネーベ」 肴はあぶった イカでいい♪

(記2011年2月15日) 昨年はイカが大豊漁だった羅臼。髭商店のイカの三五八漬けがウマイのです。 山形の酒蔵に三五八漬のもとを作ってもらっているそうです。 肉厚なんですけど、さっとあぶって食べるこのイカがお酒にあうんですね。 麹のちょっと甘い感じがいいのです。 そしてお酒は、ぬるめの燗・・・ではなく、きりりと冷えたにごり。 雪だるまがかわいい、三井の寿冬純米活性にごり酒「ネーベ」。  酒はさておき、ひげ...

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羅臼の友より厚岸の牡蠣届く

(記2010年12月23日) 朝早く、宅急便が届いた。発泡スチロールの箱の発送元には羅臼のひげくんの名前が。 なんだろう・・・と開けると 箱いっぱいの牡蠣。早速お礼の電話を入れると、厚岸の牡蠣だそうな。 牡蠣剥きしながらときどき口中へ。我が家では生牡蠣OKはダイスケのみ。うっしっし! こんだけ剥くと、もう何個あったのか分からなくなりました。 生で数個、あとは蒸し牡蠣、プロヴァンス風、それにオイル漬けにしま...

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1月2日の朝ごはん

(記2010年1月2日) 大晦日、元旦とごちそう続き。 今日の朝ごはんはシンプルに、ごはんにみそ汁、焼魚。 魚は羅臼、髭商店のさごはち漬。地元で評判となり、生産が追いつかなかったという逸品。 ほっけにめだいにソイにくちぐろます。 家族4人でそれぞれ食べました。 おいしい~。 それと、髭商店のいくら醤油漬け。これもおすすめです。...

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絶品!羅臼のとろけるトキシラズ まさに口福

(記2009年6月4日) 羅臼の友人Hくんが札幌に来たおりに、トキシラズをお土産に持ってきてくれました。 しかも!!!水揚げされたら船の上ですぐに活〆(かつじめ)しているという羅臼漁協のタグつきです。通常よりもさらに鮮度、品質が向上するそうです。(タグは写真撮り忘れ) なんという大トロ。 これをフライパンでサーモンステーキに。 焼いているうちに脂がフライパンにどんどんにじみ出てたまっていきます。あまり火...

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3月の知床連山 羅臼町

(記2009年3月21日) 出張のついでに、友人のいる羅臼町へ。 3月も後半だが、知床の山々はまだ真冬の様相。 羅臼漁港からの景色が好きだな。 羅臼岳はまだまだ厳しい冬です。...

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羅臼 髭商店のほっけ一夜干しに涙した

(記2008年11月1日) Mくんから羅臼の髭商店の「ほっけ一夜干し」を頂いた。 髭商店はなんと高校の同級生がやっている。今日知った。 さらに髭商店のほっけの一夜干しは「どっちの料理ショー」の特選素材にも選ばれ、みごと勝利したことも今日知った。 早速焼いて食べてみた。 うまいぃぃぃぃぃ! すんません、食いかけの写真で 感動ものだ。ほっけってこんなに美味しいんだ! ほとんど無言で一気食い。 身はほくほくで...

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