ダイスケタイムズ

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旅立ちの宴 お題は貴腐ワイン

(記2017年4月1日) 旅立ちの宴、お題は貴腐ワイン。 随分難しいお題を出してくれるじゃないの。 だけどいろんなタイミングが見事に重なったシャトー・ギロー、テイスティングセミナー! このセミナーのおかげで、イメージ沸いたぞ、さあキアイを入れてお料理だ! の前に、まあね、ゆるゆるとサッポロクラシック、春の薫りを楽しみましょう! さてさて、まずはかる〜くレンコンのソテー、バルサミコ掛け。フライパンで焼いて...

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ドイツで日本人が醸すドイツワイン Hide’s Wine 639 うまし

(記2017年2月25日) 今年の新春コウアワーの日、後輩のじゅんちゃんからワインを頂いた。 なんでも知り合いの日本人がドイツに行って、ドイツワインを作っている。そのワインだという。 すごい知り合いだね(^^)名は浅野秀樹さん、「日本人が挑むドイツワイン造り」のホームページはこちら! スタイリッシュなエチケット、Hide’s Wine 639。葡萄はリースリング。 青リンゴのような香り。 ほんのり甘いんだけど、きりりとし...

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深川みやげ ふかがわシードルがウマい!

(記2015年9月19日) 深川駅には深川物産館が併設されている。 いつもはぶらぶら眺めるだけなんだけど、たまにお土産でも買いますか。 っていうかこのシードルが気になったのだ。以前はこの物産館には置いてなかったような気がするが、どうだろうか。 そのついでにそばと甘納豆も買った。 この多度志産のそば粉を使った「やまそば」もうまそうだ。レジで「これは今年の新そば使っています」って教えてくれた。 ふかがわシー...

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エメンタールとグリュイエールでチーズフォンデュ

(記2015年3月21日) 前回のチーズフォンデュは、ドイツのモッツアレラチーズだったんだけど、たまにはスイスのチーズでやりたいね、ということでネットでエメンタールとグリュイエールを購入。 うっしっし! 溶けやすいように細かく刻む。その間にほいほいと口中にチーズが入っていく。エメンタール好きなんだよなあ。ナッツのようなこくがあってうまい! こんだけあれば、家族6人でもマンプクになるでしょう。 今回のパンは...

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チーズフォンデュの夜

(記2015年2月7日) ナツがチーズフォンデュが食べたいと、冷蔵庫のホワイトボードに書き込んだ日。 そんなことはつゆ知らず、買い物先でビッグサイズのモッツァレラを発見。明日はチーズフォンデュにしようと決めた。 スーパーで売っているようなチーズフォンデュセットは、高いしチーズはすぐなくなってたっぷり食べられないしでおすすめ出来ない。こんな感じで、大きな塊で売っているのを使うのがいい! 本来はエメンタール...

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2014 家族でクリスマス

(記2014年12月25日) ムスメも大きくなってきて、あと何回家族全員のクリスマスってあるのかなあ。 ってことで記録しておこう。 クリスマスといえばチキン!今年のやつはデカかったなあ。 他にもいろいろ。ツマ渾身のさく、エゾシカのパテ! 知内の牡蠣のオリーブオイル漬け。 テキトー手抜きカルパッチョ! 木の子のソテーニース風、フラッグス仕込み!ちょっとトマトソース不足。 ケーキ、今年はシフォンケーキの上に、...

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アカシアの花の天ぷらと長野ワイン城戸Autumn Colors

(記2014年6月15日) アカシアの花の季節だ。今年は例年より開花が早かった。 花が咲けば、毎年恒例、アカシアの花の天ぷらだ。北海道の初夏の味わい。 ザルに盛るともう食材だ。ん〜甘い香り、ウマそうだ。 開ききった花びらは、ぽろぽろ外れやすいのだが、それを集めてハチミツをかけてみた。 これがまた、最高のデザート! 長野の兄夫婦から頂いたワインを開ける。このワイン、うまいなあ。 長野に向かって「美味しいよ...

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わっしょい!わっしょい!

(記2013年11月21日) 毎年毎年、この時期になると考えちゃうのだ。 ボジョレーヌーボーを飲むか飲まないか。 同じ値段を払うならもっとウマいワインがあるべや。 だけどさ、新酒祭りだよね。 祭りだわっしょい!ということで結局いつも飲んでしまうのさ。 香りはいいね。 まっ来年も結局飲むんだろうね。間違いない。ランキング参加中。ポチっとお願いします! にほんブログ村...

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エゾシカに赤ワイン

(記2013年11月18日) お友達からエゾシカ肉を頂いた。 そうなると今宵は赤ワインであろう、決まり! 肉だけではなく、手づくりの作ったばかりのエゾシカハムまでもらった。これがまたウメェのよ。 これはしゅわしゅわも開けてしまおう。 豆のサラダとか 飴色に炒めた玉ねぎのキッシュとか。 たまにはいいよね。 シュワッ! 前菜ちっくなものをかる〜くつまみながら肉をじっくり、火を通しすぎないようにローストします。...

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ワインショップ円山屋 宝くじワイン

(記2013年5月6日) 昨日は年に1度のジッさま持ちのランチ会でモリエールへ。 行く途中、なんだか円山公園駅がずいぶん混んでいるなあと思ったらこういうことなのね。花は咲かなくとも、とにかくジンギスカン!みなさん、お花見です。 んでもって、火気使用が許されている期間はわずか。 今日も雨だし、今年のGWはホント天気悪かったなあ。昨日は雨が降らなかったからまだよかったね。 帰りにマルヤマクラスにぶらぶら立ち寄...

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